Melmelada de prunes

Ara és època de prunes i una manera d’aprofitar-les és fer-ne melmelada. Aquesta no és ni de les més vistoses (perquè el color no és tan espectacular com la de préssec o la de maduixa) ni de les més conegudes, però sí que puc assegurar que està boníssima.

INGREDIENTS

• 850 g. de prunes madures (en el meu cas, clàudies)
• 25 g. de suc de llimona
• 400 g. de sucre morè

PREPARACIÓ

1. Posar –ho tot al vas i triturar 6 segons a velocitat 4 (triturar és opcional)
2. Baixar tots els ingredients amb una espàtula
3. Programa 30 minuts, 100 graus, velocitat 2 i quan arribi a temperatura, canvia el cubilet per la cistella

TRUCS

Vigilar que no faci massa escuma, si en fes caldrà baixar la temperatura a 90 graus i potser afegir uns minuts més de temps

Pa de pessic de coco

Buscant receptes fàcils i lleugeres vaig trobar aquest pa de pessic de coco que està fet amb clares i no porta ni mantega ni olis, el vaig provar i en poc temps ja l’he fet dues vegades. Enlloc de mantega la recepta original portava ricotta però jo no en vaig trobar i la vaig substituir per recuit 0%. El resultat, boníssim!

INGREDIENTS

• 100 g. de ricotta (ho vaig canviar per recuit)
• 100 g. de farina
• 100 g. de coco
• 170 g. de sucre de canya
• 5 clares d’ou
• 1 sobre de llevat Royal

PREPARACIÓ

1. Escalfem el forn a 170 graus
2. Posem al vas el sucre de canya i programem 15 segons a velocitat 10
3. Posem la papallona, afegim les clares i programem 5 minuts a 37 graus i velocitat 3
4. Traiem la papallona i afegim el coco, la farina i el recuit. Programem 30 segons a velocitat 4
5. Afegim el sobre de llevat i programem 20 segons a velocitat 4
6. Aboquem al motllo (d’uns 22 centímetres) que haurem untat prèviament amb mantega
7. Fornegem a 170 graus durant 30 minuts
8. Quan estigui fet repartim una mica més de coco ratllat per la superfície
9. I a menjar!

TRUCS i VARIANTS

• Podeu fer-ho amb recuit, amb recuit desnatat (com l’he fet jo) o amb ricotta (com deia la recepta original)
• Enlloc de repartir coco ratllat per la superfície pots utilitzar sucre glass (és el que jo he fet)
• No és una pa de pessic que pugi gaire però tot i així és molt esponjós i el gust és boníssim
• He fet servir clares pasteuritzades (les podeu trobar a la nevera del Mercadona, on hi ha les pizzes). La quantitat que he fet servir és 170 g.

Fonts: És exactament la recepta del web de Thermorecetas

Hummus de cigrons

La recepta és més que fàcil i molt ràpida, ja vaig penjar la d’hummus de remolatxa i la propera que faci serà la d’olives negres, la de xocolata o la de sèsam negre. Ja us penjaré els resultats!

INGREDIENTS

• 400 g. de cigrons cuits
• 30 g. de suc de llimona
• 70 g. d’oli d’oliva verge extra
• 40 g. de sèsam
• 2 o 3 alls (jo no n’hi vaig posar)
• 1 culleradeta de sal

PREPARACIÓ

1. Posa tots els ingredients al vas i programa 1 minut a velocitat progressiva 5-10
2. I a menjar!

TRUCS i VARIANTS

Els alls són opcionals, en el meu cas, aquesta vegada no els hi vaig posar

Fonts: Basada en la recepta del llibre cocina fàcil i saludable de la Thermomix

Melmelada de préssec

La melmelada a casa, des de que vàrem descobrir com era de fàcil fer-la amb thermomix, no falta a la nevera. En aquest cas he fet la de préssec. L’he intentat fer més lleugera i, per tant, li he posat menys sucre del que normalment diuen les receptes i, a més, sucre morè. El resultat, com sempre que he fet melmelada, boníssim!

INGREDIENTS

• 700 g. de préssecs madurs (jo he posat préssecs vermells)
• 25 g. de suc de llimona
• 350 g. de sucre morè

PREPARACIÓ

1. Posar –ho tot al vas i triturar 6 segons a velocitat 4 (triturar és opcional)
2. Baixar tots els ingredients amb una espàtula
3. Programa 30 minuts, 100 graus, velocitat 2 i quan arribi a temperatura, canvia el cubilet per la cistella

TRUCS

Vigilar que no faci massa escuma, si en fes caldrà baixar la temperatura a 90 graus i potser afegir uns minuts més de temps

Flam de coco amb caramel

Aquests flams sense forn són molt fàcils i ràpids de de fer, hi ha moltes variants i sempre queden bé. L’he fet de coco i la llet l’he posat desnatada per fer-lo més lleuger. De sucre, tampoc n’he posat massa però a mi m’ha agradat molt (m’ha fet la sensació que menjava “coquitos” amb una altra textura).

INGREDIENTS

• 1 litre de llet desnatada (jo l’he posat sense lactosa)
• 100 g. de sucre
• 2 sobres de cuallada
• 100 g. de coco ratllat
• Caramel líquid per untar els motllos

PREPARACIÓ

1. Posa tots els ingredients al vas i programa 10 minuts, temperatura 90 graus, velocitat 4
2. Mentrestant, posa caramel al fons del motllo
3. Quan acabi emplena el motllo amb compte (perquè no es barregi el caramel) i quan estigui fred ho tens un parell d’hores a la nevera
4. I a menjar!

TRUCS i VARIANTS

• Jo no he triturat el coco perquè així li dóna una textura molt especial, però si no us agrada podeu triturar-ho abans posant-ho 10 segons a velocitat 10
• Podeu fer un únic flam amb un motllo gran o bé fer flams individuals
• Jo he posat poc caramel perquè volia que es veiés força blanc el flam, però si voleu en podeu posar més

Panets amb llavors

Tinc vàries entrades de pa i aquesta, potser, és la millor. És fàcil, és ràpid i és boníssim.

INGREDIENTS

• 340 ml. d’aigua
• 50 g. d’oli d’oliva verge extra
• 2 sobres de llevat sec de pa
• 610 g. de farina de força
• 10 g. de sal
• Llavors variades (opcional)

PREPARACIÓ

1. Posa al vas l’aigua, l’oli i el llevat i programa 2 minuts, 37 graus, velocitat 2
2. Afegeix la farina, la sal i programa 10 segons a velocitat 6
3. Amassa 2 minuts a velocitat espiga. Mentre s’amassa ves afegint les llavors
4. Ho traiem de la thermomix i amb les mans untades d’oli (o de farina) els hi fem la forma que més us agradi i els posem a la safata del forn tapats amb un drap de cuina fins que doblin el volum
5. Escalfem el forn a 200 graus i quan el forn arribi a la temperatura ho introduïm i els deixem 15 minuts. Si volem afegir-hi llavors a sobre les hem d’afegir justament abans d’entrar al forn. El que jo he fet ha sigut pintar (amb molta suavitat) amb ou batut els panets i posar-hi les llavors
6. I a menjar!

TRUCS i VARIANTS

• Les llavors són opcionals, si no les poses els panets t’han de quedar més blanquets, no et passis de temps de cocció perquè sinó et quedaran secs
• Si teniu pressa podeu escurçar el temps de llevat introduint la safata al forn 20 minuts a 50 graus

Fonts: Blog thermomix de Susana Gil Crespo

Salmorejo de remolatxa

La recepta és molt senzilla i tot és molt ràpid, perquè els tomàquets, si tens thermomix, no cal pelar-los, només rentar-los. El resultat, espectacular visualment i molt bo!

INGREDIENTS

• Un paquet de remolatxa cuita (uns 400-500 grams). Jo sempre faig servir la del Mercadona (està a les neveres amb les amanides)
• Dos tomàquets tallats a quarts
• Un dent d’all
• 40 g. de molla de pa
• 15 ml. de vinagre de vi blanc
• 40 ml. d’oli d’oliva verge extra
• 5 grams de sal
• 100 ml. d’aigua

PREPARACIÓ

1. Pesa l’oli i reserva’l
2. Posa l’all, les remolatxes, els tomàquets i la sal al vas i programa 30 segons a velocitat 5
3. Baixa els ingredients amb l’espàtula i afegeix el vinagre, l’aigua i el pa
4. Tritura 1 minut a velocitat 10
5. Torna a baixar els ingredients cap al vas i programa 1 minut a velocitat 5. Mentrestant, ves afegint l’oli a la tapa perquè es vagi filtrant cap al vas i així emulsioni
6. I a menjar!

TRUCS i VARIANTS

• Si vols pots ratllar 4 ous a la thermomix abans de començar. Per fer-ho només caldrà que els posis a dins del vas i programis 2 segons a velocitat 4
• Si vols picar pernil també va bé fer-ho abans, després dels ous, i no cal rentar la thermomix. Cal donar-li uns quants cops de turbo fins que trobeu la mida de pernil que us agrada
• Si ho preferiu, a la recepta de la revista hi afegien formatge i poma

Fonts: Basada en la recepta de la revista Hola d’abril de 2017