Mandonguilles al vapor en salsa de tomàquet

Una altra manera de menjar carn, feta en mandonguilles! Recepta fàcil, boníssima i també lleugera, perquè les he fet al vapor.

INGREDIENTS

Per les mandonguilles:

• 100 g. de llet
• 2 llesques de pa de motllo (o de pa normal sense crosta)
• 500 g. de carn picada
• 2 ous
• 2 cullerades de pa ratllat amb all i julivert (jo només he posat pa ratllat)
• Pebre al gust
• Sal al gust

Per la salsa de tomàquet:

• 1 all
• 80 g. de ceba tallada en 2
• 40 g. d’oli d’oliva
• 800 g. de tomàquet en conserva
• 1 culleradeta de sal
• Un pessic de sucre
• Un pessic de pebre negre

PREPARACIÓ

1. Posa la carn en un bol gran i reserva
2. Posa al vas el pa de motllo i programa 4 segons a velocitat 4
3. Afegeix la llet i els ous i programa 10 segons a velocitat 3
4. Posa-ho tot al bol amb la carn, afegeix el pa ratllat, la sal i el pebre i remena-ho tot bé
5. Deixa reposar mitja horeta (mínim) a la nevera
6. Dóna forma a les mandonguilles i les reparteixes entre el recipient varoma i a la safata varoma prèviament untats amb oli perquè no s’enganxin les mandonguilles (i reserves)
7. Al vas posem l’all, la ceba i l’oli i programem 5 segons a velocitat 5
8. Sofregim 3 minuts a 120 graus i velocitat 1
9. Afegim el tomàquet triturat, la sal, el sucre i el pebre. Posem el varoma en la seva posició i programem 20 minuts a temperatura varoma i velocitat 1
10. I a menjar!

TRUCS i VARIANTS

• Quan s’acabi la recepta, posa-ho tot a una olla i fes-lo arribar a ebullició al foc perquè estigui ben integrat
• Si t’agraden més pots fer les mandonguilles fregides, però seran molt més calòriques

Fonts: De la web de recetario vaig agafar la recepta de les mandonguilles, mentre que de la web de canecositas vaig agafar la salsa de tomàquet i la idea de fer-les al vapor

Panets casolans

Si tingués una estona cada dia per dedicar-hi, us asseguro que no compraria més pa, el faria sempre jo, perquè ha quedat boníssim!

INGREDIENTS

• 300 ml. llet semidesnatada
• 1 ou mitjà
• 30 g. oli d’oliva verge extra
• 1 sobre de llevat sec de fleca
• 550 g. de farina de força
• 1 culleradeta de sal
• 20 g. de sucre

PREPARACIÓ

1. Posa al vas la llet, l’ou, l’oli i el llevat i programa 2 minuts, 37 graus, velocitat 3
2. Afegeix la farina el sucre i la sal, i barreja 10 segons a velocitat 4
3. Programa 5 minuts a velocitat espiga
4. Deixa-ho al vas durant una hora i mitja perquè dobli el volum
5. Passada l’hora i mitja torna a programar 1 minut en velocitat espiga
6. Fes boles amb la massa i posa-les sobre la safata amb paper de forn
7. Fica a 50 graus al forn uns 20 minuts perquè tornin a pujar
8. Quan passin els 20 minuts treu els panets del forn i escalfa’l a 220 graus
9. Baixa el forn a 200 graus (escalfor a dalt i a baix) i cuina durant uns 10-15 minuts els panets
10. I a menjar!

TRUCS i VARIANTS

• Mentre s’escalfa el forn pots pinzellar suaument amb ou batut o amb aigua els panets i posar-li sèsam
• Posa un recipient (petit i apte per forn) amb aigua a dins i així els panets et quedaran més cruixents

Fonts: Web de velocidadcuchara

Hamburgueses casolanes

Aquestes hamburgueses casolanes són fàcils de fer i boníssimes, us les recomano. Si, a més feu panets casolans (que penjaré la recepta aquesta tarda), us puc dir que us llepareu els dits!

INGREDIENTS

• 1 ceba mitjana
• 2 dents d’all
• 10 g. d’oli
• 500 g. de carn picada
• 1 ou
• 1 culleradeta de pebre negre
• Sal al gust

PREPARACIÓ

1. Posa la ceba i els alls i programa 10 segons a velocitat 5
2. Afegeix l’oli al vas i programa 5 minuts temperatura varoma velocitat 3
3. Afegeix la carn picada i barregem 10 segons a velocitat 3 i mitja
4. Afegeix l’ou batut, el pebre i la sal i barreja 20 segons a velocitat 2
5. Dóna forma a les hamburgueses i cou-les a una barbacoa o planxa (com ho facis habitualment)
6. I a menjar!

TRUCS i VARIANTS

• Jo he donat forma a les hamburgueses amb un motllo d’hamburgueses
• Aviat penjaré la recepta del pa d’hamburguesa que servirà per acompanyar-lo

Fonts: Web de velocidadcuchara

Panets dolços de mel i iogurt

Han quedat espectaculars! És una recepta del lidl que he adaptat per thermomix i és força fàcil. L’única dificultat que té és que la massa és molt enganxosa i, per tant, costa de treballar-la sense que se’t quedi tota als dits

INGREDIENTS

• 300 g. de farina de força
• 1 sobre de llevat de pa
• 1 culleradeta de sal
• 3 cullerades de mel
• 1 iogurt
• 75 g. de llet
• 30 g. d’oli d’oliva verge extra
• 15 g. de mantega
• sucre glass

PREPARACIÓ

1. Posa la farina, el llevat i la sal al vas de la thermomix i iprograma 10 segons a velocitat 4
2. Afegeix la mel, el iogurt, la llet i l’oli i amassa 2 minuts a velocitat espiga
3. Deixa reposar una hora a dins la thermomix
4. Treu la massa de dins amb les mans ben enfarinades i fes boletes que has de posar sobre una safata amb paper de forn
5. Posa la safata al forn a 50 graus durant mitja hora
6. Passat aquest temps treu la safata i escalfa el forn a 180 graus
7. Quan estigui escalfat introdueix la safata i deixa-ho 18 minuts
8. Pinta amb mantega desfeta sobre el panet i afegeix sucre glass per sobre
9. I a menjar!

TRUCS i VARIANTS

• Enfarina’t bé les mans per treballar la massa o et quedarà tota enganxada
• Enlloc del sucre glass també pots posar-hi fideus de xocolata

Fonts: La web de receptes del lidl

Gelatina de suc de taronja amb iogurt batut

És un postre que he fet sense thermomix i és ràpid, fàcil i light. Però no patiu, que per compensar  aquesta part light els he acompanyat amb uns panets dolços de iogurt i mel boníssims (també us penjaré la recepta) i unes minicookies de xocolata 👌.

INGREDIENTS

• Mig litre de suc de taronja natural
• 2 cullerades de sucre (opcional)
• 6 làmines de gelatina neutra
• Iogurt cremós ensucrat o edulcorat

PREPARACIÓ

1. Posa la gelatina 5 minuts en remull amb aigua ben freda
2. Escorre la gelatina i la poses 20 segons al microones en un recipient gran
3. Treu la gelatina del microones i si veus que ja està desfeta i afegeixes el suc de taronja i barreges bé
4. Posa la gelatina als vasos que vulguis i, quan ja s’hagi solidificat (un parell d’hores) afegeix el iogurt cremós que més t'agradi
5. I a menjar!

TRUCS i VARIANTS

Si inclines una mica el vas quan poses la gelatina a la nevera et quedarà com a la foto. Per fer-ho, jo he posat el vas a dins d’un recipient una mica més gran i he posat un cartronet a sota perquè s’aguanti tombat

Fonts: La idea l’he obtingut d’una recepta del lidl, la de iogurt grec amb gelatina de kiwi i pistatxos 

Gaspatxo de xíndria

Què ràpid de fer i què bo que queda!

INGREDIENTS

• 800 g. de tomàquets
• 400 g. de xíndria sense pell
• Sal al gust
• Pebre (opcional)
• 300 g. d’aigua (jo no n'hi he posat)

PREPARACIÓ

1. Posa tots els ingredients al vas menys l’aigua i tritura 1 minut en velocitat progressiva 5-10
2. Afegeix l’aigua i barreja 30 segons a velocitat 9
3. I a menjar!

TRUCS i VARIANTS

Jo no hi he afegit aigua perquè m'agrada una mica més espès
Jo hi he afegit una mica d’oli abans de menjar-me’l

Fonts: És exactament la recepta del web de velocidadcuchara

Sopa freda de cogombre

I continuant amb les receptes fàcils i ràpides, doncs aquesta es fa en menys de 5 minuts. Només és triturar-ho tot, per tant, qui no tingui thermomix ho pot fer perfectament amb un minipimer. Això sí, només és una recepta apta per als amants dels cogombres.

INGREDIENTS

• 600 g. de cogombre
• 4 iogurts desnatats
• 200 g. de formatge filadèlfia light
• Sal i pebre
• Oli d’oliva verge extra

PREPARACIÓ

1. Pelem els cogombres i els tallem a talls
2. Els posem al vas juntament amb els iogurts i el formatge, una mica de sal i una mica de pebre i programem 3 minuts a velocitat progressiva 5-7-9
3. Provem de sal i si en necessita més l’afegim i programem 5 segons a velocitat 5 perquè s’integri bé
4. La guardem en una gerra a la nevera
5. Quan ens la vulguem menjar la barregem bé i ho servim amb bols, juntament amb rostes de pa, daus de tomàquet, cibulet o el que ens agradi més
6. I a menjar!

TRUCS i VARIANTS

Podeu fer-ho amb nata o llet evaporada enlloc de iogurts.

Fonts: Web de Thermorecetas

Falsos petitsuisses de maduixa casolans

Jo diria que no tenen exactament el mateix gust, però la veritat és que han quedat molt i molt bons i són facilíssims de fer amb la Thermomix.

INGREDIENTS

• 250 g. d’aigua
• 1 sobre de gelatina de maduixa
• 400 g. de formatge Filadèlfia o Mascarpone
• 250 g. de formatge batut 0% (o nata, o llet evaporada)
• 50 g. de sucre

PREPARACIÓ

1. Posa l’aigua al vas i escalfa 3 minuts, 100 graus, velocitat de 1
2. Afegeix la gelatina repartint-la bé entre l’aigua i programa 2 minuts sense temperatura a velocitat 3
3. Afegeix el formatge Filadèlfia, el formatge batut i el sucre i barreja 30 segons a velocitat 5
4. Posa-ho en vasos i quan es refredi ho deixes quallar a la nevera un parell d’hores
5. I a menjar!

TRUCS i VARIANTS

La recepta original anava amb nata, jo ho he canviat per formatge batut però també es podria posar llet evaporada.

Fonts: És exactament la recepta del web de velocidadcuchara

Gelatina de cirera light

Tenia moltes cireres i buscant una recepta lleugera per fer vaig trobar aquesta al receptari de la Thermomix. És fàcil i ràpida, per tant, la repetiré segur, però quan la torni a fer li afegiré llimona perquè la recepta original no en portava i la gelatina sembla de cafè i no pas de cireres. Ah, també hi afegiré una mica més de sucre, perquè per al meu gust n’hi faltava un xic.

INGREDIENTS

• 500 g. de cireres
• 25 g. de sucre
• 8 fulles de gelatina

PREPARACIÓ

1. Posar les fulles de gelatina a remull amb aigua freda
2. Introduir les cireres al vas i, sense programar temps, posar velocitat 3
3. Quan veieu que ja s’han desossat del tot les cireres les passem per la cistella de la thermomix o per un colador amb forats grans perquè passi tota la cirera menys l’ós
4. Ho introduïm de nou a la thermomix i programem 2 minuts velocitat 5-7-10 assegurant-nos bé que no hagi quedat cap ós
5. Baixar tots els ingredients amb una espàtula i programar 6 minuts, temperatura 100 graus i velocitat 2
6. Escórrer la gelatina i introduir-la al vas. Programar 20 segons a velocitat 4
7. Posar en motllos i quan es refredi introduir a la nevera unes tres hores
8. I a menjar!

TRUCS

• Es pot posar sucre al gust (com si voleu no posar-li)
• Es pot afegir llimona perquè no s’oxidi tant i aguanti una mica més el color vermell
• Jo no he desossat les cireres amb la thermomix, les he desossat una a una de la manera que es veu en aquest vídeo del youtube https://youtu.be/aLpjEhyA1Gc i ha sigut força ràpid

Fonts: La web recetario de Thermomix

Galetes de xocolata amb xocolata

Per fer aquestes galetes he tingut l’ajuda del meu fill de 3 anys i s’ho ha passat molt bé. Són una mica diferents de les galetes de xocolata que ja tinc penjades i jo diria que fins i tot són més bones. Son tan fàcils que, si no teniu thermomix, podeu fer els mateixos passos amb un minipimer o qualsevol robot de cuina.

INGREDIENTS

• 80 g. de mantega
• 180 g. de farina
• 20 g. de cacau pur
• 1 sobre de llevat químic (tipus Royal)
• 80 g. de sucre
• 2 culleradetes de sucre vainillat
• 75 g. de boletes de xocolata per barrejar amb la massa
• 50 g. de boletes de xocolata per incrustar a la massa de les galetes abans de coure-les

PREPARACIÓ

1. Escalfa el forn a 180 graus (escalfor a dalt i a baix)
2. Posa la mantega, la farina, el llevat, el cacau, el sucre i el sucre vainillat al vas de la thermomix
3. Barreja durant 20 segons a velocitat 5
4. Incorpora els 75 g. boletes de xocolata (o xocolata ratllada) i barreja 5 segons a velocitat 5
5. Afegeix l’ou i barreja 20 segons a velocitat 5
6. Treu la massa i, amb les mans, fes boletes petites que hauràs de xafar i posar en una safata de forn untada de mantega (o a sobre de paper de forn), i reparteix la resta de boletes de xocolata per sobre
7. Posa la safa a la part inferior del forn durant 12-15 minuts (jo les he posat 14 minuts) i ja estaran a punt per deixar refredar damunt una reixa perquè no quedin “molles
8. I a menjar!

TRUCS

• És una massa molt maniobrable, ja veureu que no tindreu cap problema, però si us queda un xic enganxosa (a mi no em va quedar) us podeu untar les mans amb una mica d’oli o farina i la podreu treballar perfectament
• Si us fa mandra netejar la safata del forn (com és el meu cas...) només cal que la folreu amb paper de forn (o també podeu fer servir una de les làmines de silicona aptes per a forn) però el que no us recomano és paper de “plata”
• No us passeu amb la cocció perquè quan es refreden ja s’acaben d’endurir, amb els 12-15 minuts hi ha temps suficient per coure’s bé
• Com que estem a l’estiu i, a més, aquestes galetes porten ou, jo les he guardat en un recipient de galetes a la nevera i han quedat boníssimes

Pa de pessic genovès

Així m’agrada, que les col·legues em passin receptes i fotos 👌. Aquesta me l’ha passat l’Olga i només li trobo una “pega”: que no m’ha portat cap tall perquè la provi!.

INGREDIENTS

• 4 ous
• 120 g. de sucre
• 1 culleradeta de sucre de vainilla
• 120 g. de farina de rebosteria

PREPARACIÓ

1. Escalfem el forn a 180 graus i pintem amb mantega el motllo que vulguem fer servir
2. Posem la papallona a la thermomix
3. Aboquem els ous, el sucre i el sucre de vainilla al vas i programem 6 minuts, 37 graus, velocitat 4
4. Programem 6 minuts més a velocitat 4 però aquesta vegada sense temperatura
5. Afegim la farina intentant repartir-ho bé entre els forats de la papallona
6. Programem només 4 segons a velocitat 3
7. Traiem la papallona i amb una espàtula acabem d’integrar la farina amb moviments envolvents i suaus
8. Emplenem el motllo i el posem al forn a 180 graus durant quaranta minuts
9. Quan faltin 5 minuts punxem per veure si està ben cuit i, sinó ho deixem fins que acabi el temps. Tornem a punxar i traiem del forn
10. afegim sucre glass amb un colador
11. I a menjar!

TRUCS I VARIANTS

Es pot obrir per la meitat i afegir almívar lleuger i xocolata, etc...

Fonts: Olga Felip a partir de la recepta del llibre cocina fàcil i saludable de la Thermomix

Flam lleuger de formatge mascarpone (sense forn)

Aquestes receptes són de les més fàcils de fer, hi ha moltes variants i sempre queden bé. En aquest cas l’he fet amb formatge mascarpone i és lleuger perquè no porta nata, sinó que porta llet desnatada.

INGREDIENTS

• 450 g. de llet desnatada
• 85 g. de sucre
• 1 sobre de Cuajada Royal
• 150 g. de formatge mascarpone
• Caramel líquid per untar els motllos

PREPARACIÓ

1. Posa tots els ingredients al vas i programa 10 minuts, temperatura 90 graus, velocitat 4
2. Mentrestant, posa caramel al fons dels motllos
3. Quan acabi emplena els motllos amb compte (perquè no es barregi el caramel) i quan estigui fred ho tens un parell d’hores a la nevera
4. I a menjar!

TRUCS i VARIANTS

• Podeu fer-ho amb diferents formatges, podeu canviar la llet per nata, etc...
• També podeu fer un únic flam amb un motllo gran o bé fer flams individuals

Fonts: Basada en la recepta del web de velocidad de cuchara

Magdalenes integrals de canyella

Sempre m’ha semblat que fer magdalenes era difícil però després de provar aquestes, puc confirmar que era una por infundada i que són molt fàcils de fer. Aquesta recepta és de la web de comohepuestolacocina i l’he seguit fil per randa, no he canviat absolutament res. 

INGREDIENTS

• 280 g. de farina integral
• 1 sobre de llevat Royal
• 175 g. de sucre morè
• 170 g. de llet
• 80 g. d’oli
• 2 ous grans
•  1 culleradeta de canyella

PREPARACIÓ

1. Abans de res prepara el motllo de magdalenes untant-lo amb mantega o bé posa-hi paperets de magdalenes a dins
2. Posa a escalfar el forn a 250 graus (escalfor a dalt i a baix)
3. En un bol gran posem la farina, el llevat, el sucre i la canyella i ho barregem amb una cullera
4. Posa al vas de la thermomix els ous, la llet i l’oli i programa 10 segons, velocitat 4
5. Afegeix el bol amb la farina, el llevat, el sucre i la canyella i programa 10 segons a velocitat 3 i mig
6. Acaba de barrejar amb suavitat amb l’espàtula i emplena els motllos de magdalenes (tres quartes parts)
7. Posa al forn i baixa la temperatura a 160 graus i programa 24 minuts
8. Deixa refredar una mica i a menjar!

TRUCS i VARIANTS

Podeu afegir perles de xocolata per sobre o posar-hi sucre glass quan s’acabin de coure

Fonts: Basada en la recepta del web de comohepuestolacocina

Brownie d'ametlles i sèsam

Aquesta és una petita adaptació del brownie ràpid d’avellanes de la pàgina de canecositas. Volia fer alguna cosa de xocolata (perquè així el meu fill en mengés) però que tingués ametlles i sèsam perquè són fonts importants de calci.

INGREDIENTS

• 100 g. de mantega (o margarina) a temperatura ambient
• 100 g. de sucre
• 80 g. d’ametlles
• 20 g. de sèsam
• 70 g. de farina per a rebosteria
• 3 ous
• 250 g. de xocolata fondant en trossos

PREPARACIÓ

1. Abans de res prepara el motllo untant-lo amb mantega i posa a escalfar el forn a 180 graus (escalfor a dalt i a baix)
2. Triturem el sèsam 10 segons a velocitat 10. Jo també he triturat les ametlles perquè el nen no les notés però queda millor si no es trituren
3. Posem al vas la resta d’ingredients i programem 30 segons a velocitat 5
4. Aboquem la massa al motllo i piquem sobre el marbre de la cuina un parell de vegades perquè surti l’aire
5. Fornegem 25 minuts
6. Quan està fred, amb un colador, tirem sucre glass per sobre
7. I a menjar!

TRUCS i VARIANTS

La recepta original tenia 100 g. d’avellanes, jo ho he canviat per 80 g. d’ametlla i 20 de sèsam però es pot triar el fruit sec que vulgueu

Fonts: Basada en la recepta del web de canecositas